Två kockar, en soppa

(Två portioner)

En burk krossade tomater
Lite tomatpuré
En gul lök
Lite spenat
Lite frysta "sommargrönsaker"
En bit tärnad palsternacka
En bit skivad purjolök
Lite småtärnad vitlökssalami
Några rivna vitlöksklyftor
Herbes de Provance plus extra rosmarin
Hela korn av svartpeppar, vitpeppar och kryddpeppar
En grönsaksbuljongtärning
Lite soja
En hyfsad skvätt grädde

Koka länge, i med grädden precis på slutet.

Seger.

Potatisland på balkongen

I början av sommaren konstaterade jag att det kvarvarande innehåller i en 1-kilospåse potatis hade passerat det ätbara stadiet. (De hade uppemot 2 dm långa groddar.) Samtidigt hade jag en hink och en stor plastkruka som stod tomma och ledsna, och en hel del skräpjord stående på diverse ställen. (Några av er vet hur det brukar se ut i mitt vardagsrum.)

Kombinationen gav inte utrymme för så många alternativ, så jag satte två av potatisarna. Nu har jag tagit hand om de sista, och konstaterat att skörden blev 597 gram potatis av nu bortglömd sort. Inte så imponerande, men odlingsinsatsen var inte heller så engagerad. Det blir nog upprepning nästa år.

Nu ska jag göra potatissallad, enligt receptet som ni naturligtvis hittar i denna blogg.

Kulinarisk utfärd

Ibland blir det lite annorlunda. Efter midsommar slängde Dave åt mig en halvliter gräddfil och även om jag använder gräddfil till stinkpasta så förbrukar jag inte så mycket... och nu började det bli dags att göra av med den. Så, varför inte lägga ut en fråga om förslag på fejjan?

Det första förslaget dök upp per chatt från Tanja: Gör en sås med vitlök och kryddor och käka den till ugnsbakade grönsaker. Ugnsbakade grönsaker? Kanske man skulle testa; potatis, morötter och de där palsternackorna som blev över efter gulashen jag gjorde någon gång i mars(!) eller när det nu var fanns att tillgå. Men lite trist med bara tunga rotfrukter kanske? Gul lök och tomat kan man nog också ha i. Hela vitlöksklyftor tyckte Tanja också. OK.

I fejjankommentar dök också Tomas upp med förslag på sås och kött. Kött finns ju (massor), det får väl bli den där stora klumpen som bara duger till lövbiff. Vad i såsen då? Kolla på hans foton. Aha, där fanns en med bl.a. vitlök, sambal oelek, soja, citron och spiskummin. Och annat som jag inte har hemma. Skit i att han gjorde den på creme fraiche, hey ho let's go!

Snabbkoll i recept på nätet, 200 grader i uppemot en timma. Ute i köket befanns bristen på ugnspanna vara total; så kan det gå när man är den minst traditionelle matlagaren vid en separation. (Det var drygt fyra år sedan... och ja, jag använder ugnen enbart till bakning annars.) OK, upp med det på inköpslistan och fram med kakformen som nödlösning.

Lika bra att dra ut Macbooken i köket ock lyssna på Amphispellistan på Spotify också.

Två palsternackor, tre potatisar och två morötter i centimetertunna skivor/bitar runtvevade med olivolja, vitlök, gourmetsalt och svartpeppar. In med det först i ugnen. Sen preppa två tomater, en lök och tre vitlöksklyftor på samma sätt och efter det såsen. Hoppsan, lite mycket gräddfil kanske. Men vafan, det var ju den som skulle gå åt.

En hård kockknivsbeväpnad (jag föraktar dubbel-k-regeln) batalj med den frysta köttklumpen och så fanns det lite köttslamsor att steka också. Och efter lite undandiskning och blomvattning så hade rotsakerna stått en halvtimma i ugnen och de fick sällskap av tomaterna/löken/vitlöken.

Lite flum senare och inte minst det högtidliga öppnandet av en Drei Kronen Stöffla (som smakade bättre än nere i Franken) så fick köttet sig en sekundsnabb omgång i stekpannan (här kunde man verkligen snacka om lövbiff). Det är verkligen synd att jag kommer missa Nephilim på Amphi. Upp med hela skiten på en tallrik och fotodokumentera. Uj, det ser mycket ut men är man ett matmonster så är det väl inget problem.

Nå? Ja, det funkade riktigt OK, mycket sås som sagt och den kanske blev lite feg. Jag skulle inte strött på så mycket svartpeppar när jag stekte köttet.

Ordförande

Jaha du, där satt den. Kan jag komma längre ifrån var jag vill vara?

Spaghetti med fetaost och tomat

Jag lagade detta senast nu ikväll och det var så gott att det vore närmast kriminellt att inte dela mig sig av det.

Enkelt som fan, gott som fan. Lagom mängd för ett genomsnittligt svullo:

Till röran:

• En liten gul lök eller två-tre schalottenlökar


• Vitlök tills du skäms (de skamlösa når evigheten)


• Mer citronpeppar än du tror är lagom


• Generöst med timjan


• Lika generöst med oregano


• Olivolja som om det inte fanns någon morgondag

Resten:

• Lagom mycket spaghetti


• En tomat


• 50-100 gram fetaost, eller någon annan fårost av samma typ från t.ex. Bulgarien eller Turkiet. Men ingen dansk skit.

Konsten:

Hacka löken så fint som du orkar.
Finfördela även vitlöken. Trogna läsare vet att min favoritmetod är att riva den.
Ös ihop alla delar av röran i en liten skål. Löken ock kryddorna behöver inte simma i olivolja, men de ska vara ordentligt ingeggade.
Ställ röran åt sidan en stund och sätt på pastavattnet.
Skär även tomaten och fetaosten i små bitar.
Koka spaghettin. Vet du inte hur man gör, så läs mina andra spaghettirecept.
När speghettin är färdig och har skiljts från vattnet, häll tillbaks den i kastrullen (om den någonsin lämnade den). Häll ner röran, ställ kastrullen på den fortfarande varma plattan, och gegga runt spaghettin och röran ordentligt. Häll sedan i även tomaten och fetaosten och rör om ännu mer.
Fetaosten kommer att mjukna av värmen och då är det färdigt! Ät.