Trattkantarellsöverskott

Sånt händer ibland. Om du vill hantera det som jag gjorde det så gör såhär...

Plocka lite trattkantareller, och var irriterad över hur lite du hittar.

Kom hem och bli överraskad av hur mycket det är när de väl ligger på köksbänken. Rengör dem och dela de största i 2-3 bitar.

Dumpa rubbet i en stekpanna, sätt på en platta på något mellanläge och vänta på att svampberget ska krympa.

Under tiden, plocka fram annat som verkar användbart:

• En gul lök.


• De obligatoriska vitlöksklyftorna.


• Inte så pyttelite persilja som råkade finnas i frysen.


• Torkat, saltat, fryst renkött.


• Olivolja.


• Grädde. Riktig.


• Svartpeppar.


• Lite soja.

Eftersom trattarna tar sån tid på sig, häll allt annat utom grädden i tämligen finfördelad form i en annan stekpanna. Snåla inte med oljan. Låt det småbubbla lite på låg temperatur.

När nästan allt vatten äntligen kokat bort ut svampen, häll ner den andra stekpannans innehåll bland svampen och toppa med onödigt mycket grädde. Sänk plattans temperatur till något ganska lågt.

Eftersom du inte har något tålamod så sätter du nu på pastavatten och kokar lite (fullkorns)spaghetti. Pastan blir klar innan svampgeggan egentligen har bubblat färdigt, men skit i det och ät allt i alla fall. Du blir brutalt mätt eftersom både svampen, grädden och pastan fyller rätt bra...